Aichnerhof – Buschenschank

Nel nostro Hofschank a San Leonardo presso Bressanone ogni giorno serviamo cibi sani e freschi preparati con i prodotti del nostro maso, tra cui spiccano la carne d’agnello e di vitello del nostro allevamento.

La maggior parte dello speck e dei Kaminwurzen li produciamo di persona presso il nostro maso. Dall’orto di casa provengono anche patate, verdure, insalate ed erbe aromatiche. Allo stesso modo i nostri frutti di bosco, pere e mele sono trasformati in squisiti piatti e serviti a tavola. Il nostro menù varia giornalmente e si basa sugli ingredienti stagionali.

Quasi quotidianamente prepariamo pane integrale di farro, ravioli, differenti piatti a base di grano saraceno e altre prelibatezze, come piatti di cibo crudo e insalate alle erbe aromatiche.

In primavera allietiamo i nostri ospiti con fresche ricette a base di tarassaco ed erbe spontanee, con cui prepariamo ravioli, Hanfschlutzer, canederli alle ortiche, zuppa di ortiche e anche insalate di erbe spontanee e carpacci.

In base alla stagione serviamo canederli di fragole, albicocche e prugne. Il nostro menù comprende anche dessert fatti in casa come semifreddo alle noci, mousse di cioccolato, gelato di yogurt e frutta, strudel di mele, rotolo al grano saraceno e svariate torte.